Kaiyun官方网站• 左岸葡萄酒特色： • 优雅严谨，单宁强，颜色深，酒体强 健浑厚，架构扎实，需陈年才适饮。

　　• 左岸的葡萄酒产区主要由梅铎克 (Médoc)和格拉 夫 (Graves)两大区域构成，传统上合称为梅铎克 区。梅铎克区内有4个最著名的村庄，它们分别是： 圣达士蒂(St-Estéphe)，宝雅克村(Pauillac)，玛 歌(Margaux)开云网址，圣朱利安村(St-Julien)等。在这4 个著名的村庄里，盛产的葡萄酒则各有特色。

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　　• Merlot常有樱桃、浆果气味，适应力强， 早熟，好种，富果味，单宁质地较柔顺， 口感以圆滑丰盈为主，酸度较低，Merlot 特别喜好较为寒冷潮湿的土壤，于是不怕 黏土地质的Merlot，特别适合在气候凉爽 的Pomerol和Saint- Emilion产区种植。通 常会混合Cabernet Franc和少量的 Cabernet Sauvignon，以加强平衡感及丰 富香味。

　　• Pomerol地区首先是由罗马人占领并开始 种植葡萄的。直到20世纪Pomerol地区一 直以白葡萄酒的生产为主。Pomerol地区 并不大，只有St-Julien那么大小。整个地 区的土壤以砂砾为基础，西部与南部存在 较多的沙土，北部与东部靠近St-Emilion 的地区存在较多的粘土。

　　• 波尔多地区：以产浓郁型的红葡萄酒著称； • 勃艮第地区：以产清淡型的红葡萄酒和清爽 典雅型白葡萄酒著称； • 香槟区：酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。

　　• 波尔多地区位于法国西 南部，加龙河，多尔多 涅河和吉龙德河谷地区。 该区地域广大，东西长 85英里，南北70多英里， 是世界公认的世界最大 的葡萄酒产地。 • 波尔多产区的葡萄酒， 口感柔顺细雅，是一种 女性化的葡萄酒，被誉 为法国葡萄酒王后。

　　• 是最低档的葡萄酒，作日常饮用； • 可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成，如果 葡萄汁限于法国各产区，可以叫做法国日 常餐酒； • 不得用欧共体以外国家的葡萄汁； • 产量约占法国葡萄酒总产量的38%； • 酒瓶标签标示为Vin de Table

　　• 日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒； • 地区餐酒的标签上可以表明产区； • 可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限 于该产区内的葡萄； • 产量约占法国葡萄酒总产量的15%； • 酒瓶标签标示为Vin de Pays产区名； • 绝大部分地区餐酒产自法国南部地中海沿 岸。

　　• 圣达士蒂(St-Estéphe) ：它是梅铎克区四大名村中最靠北的村

　　庄。圣达士蒂(St-Estéphe)土质所出的酒大多沉重、单宁密集 且甘实，未成熟时果味丰富。

　　些闻名世界的一级名庄均在此村内。宝雅克村(Pauillac)是 属于品酒家们的产区，它的酒不妥协，不刻意讨好，但独特 的口味却让大部分品酒家们对它情有独钟。

　　• 法国葡萄酒起源于公元1世纪，最初的葡萄 种植在法国南部罗讷河谷，2世纪时到达波 尔多地区。历史悠久的传统葡萄种植技术 和酿造工艺，与最现代、最严格的葡萄酒 酿造方法相结合，使法国葡萄酒更具贵族 气质。返回

　　• 它拥有得天独厚的温带气候，有利于葡萄 生长，但在不同地区，气候和土壤也不尽 相同，因此法国能种植几百种葡萄(最有名 的品种有酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓， 酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和梅 洛)。不同产区的葡萄酒有不同的品质和口 味。返回

　　• 1. 好葡萄酒的最大产区。 • 2. 波尔多在历史上曾被英国占领，当地大 公曾与英国联姻，其葡萄酒也名闻英伦开云网址， 随英法殖民扩张而传遍世界。 • 3. 波尔多港是法国最大港口之一，在法国 葡萄酒必然走向世界时近水楼台。

　　• 圣朱利安村(St-Julien) ：它是四大名村中最小的村，但它却是

　　级名庄。玛歌酒的特点是具有无敌的酒香，其酒香复杂而有 层次。其酒质精致、幽雅、平稳、深沉和圆滑。

　　• 右岸土质结构较复杂，通常是黏土、石灰 质、砂质地及砾石等混合，黏土因过于黏 密开云网址，排水与通风性都不好，不适合 Cabernet Sauvignon成长，右岸黏土地质 经常混有砾石、砂子，也因此多黏土的右 岸特别适合Merlot 栽种。

　　• Pomerol以种植Merlot为主，在波尔多地 区被认为最柔和的相对单宁与酸较弱的葡 萄酒。Cabernet Franc在当地叫做 Bouchet，是Pomerol第二大葡萄品种。 它带给Pomerol葡萄酒深重的颜色，具有 传统Pomerol的特点。因为它的柔和较弱 的单宁含量，所以它们常常被在年青时饮 用。Pomerol地区没有经过任何等级划分， 但是有些酒庄的酒要远远高于Medoc的一 些顶级酒庄，比如Chateau Petrus。

　　• 左岸因Garonne及Dordogne河自山区冲刷 了大量砂石，加上河道变化，使左岸布满 砾石圆丘，砾石地的特性是：排水性佳、 反射阳光、储存热能、土地贫瘠，能使葡 萄根部易向下扎根，吸热及排水性佳的优 点也特别适合不易成熟的Cabernet Sauvignon成长。

　　• 右岸葡萄酒特色： • 单宁柔顺，口感丰盈柔和，酸度低， 性感温柔，较快达到适饮期

　　• 右岸主要有2个盛产葡萄酒的区域：宝物隆 和圣达美隆。 • 宝物隆 (Pomerol) ：在宝物隆，没有列级 名庄分级制度，但它却是波尔多乃至当今 世界上出产名贵稀酿最多的小区。 • 圣达美莉安 (St-émilion) ：它以种植梅乐 葡萄为主，是波尔多最大的著名葡萄酒法 定产区。

　　• 法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主 要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒， 其中最重要的是红葡萄酒。

　　• 决定葡萄酒好坏的6大因素： • 葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和 酿酒技术

　　• 无可匹敌的经验 :2000年以上的酿酒历史; • 凉爽的气候:温带气候，更低的酒精度，更适 合食物搭配 ; • 原产地:法国酒商们总是在努力的创造只产自 这一产区、别处无法复制的独一无二的葡萄酒; • 平衡和精细:法国最好的酒商可以酿造出平滑、 平衡良好的葡萄酒；酒中各个成分和谐的融合 一起。 下一页

　　• 波尔多产区葡萄种植面积10万公顷，年产8 亿瓶葡萄酒，其中AOC级的好葡萄酒占总 量的95％。

　　• 波尔多产区的气候和地理条件得天独厚： 它临大西洋，气候温和，土壤形态多，有 吉伦特河流过，葡萄树在此生长最佳。

　　• 波尔多产区以红葡萄酒为主。波尔多产区 的葡萄酒以调配型葡萄酒为主，有些专家 将波尔多产区列为法国三大代表性产区之 一的调配葡萄酒产区。

　　• 根据法国法律，法国葡萄酒分为四级，由 上至下为： • ——法定产区葡萄酒（AOC） • ——优良地区餐酒（VDQS） • ——地区餐酒（VIN DE PAYS） • ——日常餐酒（VIN DE TABLE）

　　• 地区餐酒和日常餐酒都是日常饮用的葡萄 酒。其生产标准既要执行欧洲的标准，还 要遵守更为严格的法国法律规定。返回

　　• 法国葡萄酒是采用完全自然环境下栽培的 葡萄榨汁精心酿制而成的。不同的气候、 种植土壤、酿造工艺、储存环境及时间， 会使葡萄酒的风味各具特色。

　　• 各个省都有酿造葡萄酒的传统。法国 产地 命名监督机构 对于酒的来源和质量类型为 消费者提供了可靠的保证。 • 法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与 品质管理体系。葡萄酒被划分为四个等级： 法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒 (VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日 常餐酒(VINS DE TABLE)。

　　主要就是指一些位于欧洲的产葡萄酒的国家，像法国，意大利， 德国，西班牙，葡萄牙，匈牙利等

　　欧洲以外生产葡萄酒的国家.包括美国，澳大利亚，南非， 阿根廷，智利，新西兰，加拿大

　　• 左岸主要品种─Cabernet Sauvignon • 其香气常出现黑色水 果 (黑樱桃，黑莓，黑醋栗 和李子等浆果香)、植物性 香(如青草和青椒)。通常会 混合Merlot、CabernetFranc等品种以求平衡柔化 与加强丰富性，在波尔多 晚熟的Cabernet Sauvignon几乎只有在排 水性良好的砾石地或砂地 的左岸才能酿出好酒，相 较下在右岸就难有够水平 演出。

　　• AOC是法国葡萄酒最高级别， • ——在法文中，AOC的意思是“原产地控制命 名”； • ——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过 程、酒精含量等都要得到专家认证； • ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和 别地葡萄汁勾兑； • ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35%； • ——酒瓶标签标示为Appellation 产区名 Controlee